Почему пальмовое масло считается вредным для здоровья
Насыщенные жиры и риск сердечно-сосудистых заболеваний
Пальмовое масло содержит высокую концентрацию насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) в крови. Высокий уровень холестерина ЛПНП может привести к образованию бляшек в артериях, что увеличивает риск сердечных приступов и инсультов.
Согласно исследованиям, потребление насыщенных жиров, таких как те, что содержатся в пальмовом масле, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 23%. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до менее 6% от общего количества калорий в день.
Трансжиры и риск воспаления
Когда пальмовое масло обрабатывают для повышения его устойчивости к окислению, образуются трансжиры. Трансжиры неблагоприятно влияют на здоровье и могут вызвать воспаление.
Воспаление связано с рядом хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и диабет. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует полностью избегать трансжиров.
Содержание канцерогенов
При переработке пальмового масла образуются также потенциально канцерогенные вещества, такие как глицидиловые эфиры жирных кислот (GE). Исследования на животных показали, что GE может вызывать развитие рака в некоторых органах.
Другие негативные последствия
Помимо вышеперечисленных рисков для здоровья, пальмовое масло связано и с другими негативными последствиями:
- Обезлесение: Расширение плантаций пальмовых деревьев приводит к уничтожению тропических лесов, что оказывает пагубное влияние на биоразнообразие и изменение климата.
- Проблемы с пищеварением: Пальмовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров может вызвать расстройство пищеварения, такое как диарея и тошнота.
FAQ
1. Почему пальмовое масло так широко используется?
Пальмовое масло недорогое, имеет нейтральный вкус и хорошо подходит для обработки пищевых продуктов.
2. Существуют ли альтернативы пальмовому маслу?
Да, существуют альтернативы, такие как оливковое масло, подсолнечное масло, масло канолы и авокадовое масло.
3. Какая суточная норма потребления пальмового масла считается безопасной?
Нет безопасной суточной нормы потребления пальмового масла из-за его негативного влияния на здоровье.
4. Как избежать пальмового масла в рационе?
Внимательно читайте этикетки продуктов и выбирайте продукты без пальмового масла или с низким его содержанием.
5. Может ли пальмовое масло быть полезным для здоровья?
Нет, так как пальмовое масло содержит высокую концентрацию насыщенных жиров и трансжиров, которые вредны для здоровья.
6. Почему пальмовое масло вызывает воспаление?
Обработка пальмового масла создает трансжиры, которые являются известным источником воспаления.
7. Как пальмовое масло связано с раком?
При переработке пальмового масла образуются глицидиловые эфиры жирных кислот (GE), которые обладают потенциально канцерогенными свойствами.
8. Каково влияние пальмового масла на окружающую среду?
Расширение плантаций пальмовых деревьев приводит к обезлесению и оказывает пагубное влияние на биоразнообразие и изменение климата.
9. Есть ли маркировка продуктов, которые не содержат пальмового масла?
Некоторые производители маркируют свои продукты как «Без пальмового масла» или «Не содержит пальмового масла».
10. Можно ли заменить пальмовое масло в выпечке?
Да, можно использовать альтернативы, такие как масло канолы или подсолнечное масло, в соотношении 1:1 вместо пальмового масла.