Как выбрать оливковое масло правильно для здоровья
Оливковое масло — это не только вкусный ингредиент, но и полезный продукт для здоровья. Оно богато антиоксидантами, полезными жирами и другими питательными веществами, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить когнитивные функции и защитить от некоторых видов рака.
Что искать на этикетке
Чтобы убедиться, что вы покупаете качественное оливковое масло, ищите следующие обозначения на этикетке:
- Слово «оливковое»: Этикетка должна четко указывать «оливковое масло», а не «растительное масло» или «масло».
- Первое холодное прессование: Это означает, что масло было получено из оливок путем холодного механического отжима, что сохраняет его питательные вещества и вкус.
- Экстра вирджин: Это самая высокая категория оливкового масла, которая указывает на высокое качество и низкий уровень кислотности.
Уровни кислотности
Кислотность оливкового масла измеряется в процентах свободной олеиновой кислоты. Чем ниже кислотность, тем лучше масло. Экстра вирджин оливковое масло имеет кислотность не более 0,8%, а вирджин оливковое масло — не более 2%.
Вкус и аромат
Качественное оливковое масло имеет фруктовый, слегка горьковатый вкус с ароматом оливок. Если масло имеет прогорклый или испорченный запах или вкус, его следует выбросить.
Хранение
Оливковое масло нужно хранить в прохладном, темном месте. Избегайте воздействия света и тепла, которые могут испортить масло. Храните масло в бутылке из темного стекла или в жестяной банке.
FAQ
- Вопрос: Какое оливковое масло самое полезное?Ответ: Экстра вирджин оливковое масло
- Вопрос: Что означает «холодный отжим»?Ответ: Масло производится механическим отжимом без нагрева
- Вопрос: Какова норма потребления оливкового масла?Ответ: 1-2 столовые ложки в день
- Вопрос: Можно ли использовать оливковое масло для жарки?Ответ: Да, но предпочтительнее использовать рафинированное оливковое масло
- Вопрос: Как проверить качество оливкового масла?Ответ: Ищите его фруктовый вкус, аромат оливок и низкую кислотность
- Вопрос: Как долго хранится оливковое масло?Ответ: До 2 лет в прохладном, темном месте
- Вопрос: Оливковое масло полезнее, чем другие растительные масла?Ответ: Да, оно содержит больше антиоксидантов и полезных жиров
- Вопрос: Чем отличается оливковое масло первого отжима от экстра вирджин?Ответ: Экстра вирджин масло имеет более высокое качество и более низкую кислотность
- Вопрос: Могу ли я использовать оливковое масло для заправки салатов?Ответ: Да, это отличный выбор для заправки
- Вопрос: Существует ли поддельное оливковое масло?Ответ: Да, но его можно избежать, покупая масло от известных производителей и с надежной этикеткой